现状

　　消费品工业(含食品、轻工、纺织服装行业)是我市传统优势产业。数据显示，2020年，全市规模以上消费品工业产值规模超过3300亿元，纸制品、植物油加工、屠宰及肉类加工、调味品、塑料制品、玻璃制品等子行业规模均超百亿元。江津工业园区(粮油加工)、涪陵工业园区(食品)获批国家新型工业化产业示范基地。培育出乌江榨菜、江小白、谭木匠、冷酸灵、欧碧倩(OBEG)等一批具有行业影响力的品牌。

　　不足

　　与国内其他消费品工业发达地区比较，我市消费品工业存在“小、散、弱”现象，部分行业缺乏产业链支撑，企业规模偏小。多数品牌在全国范围内市场占有率不高，未形成品牌集群，品牌影响力偏弱。

　　重庆益海嘉里巧做产业链“加减法”

　　“我就是一个‘光杆司令’，公司一台车也没有。”日前，在江津区德感工业园区，重庆益嘉吉惠物流有限公司(下称“益嘉物流”)总经理肖宏春笑着对记者说。

　　这是怎么一回事？要知道，益嘉物流是益海嘉里(重庆)粮油有限公司(下称“重庆益海嘉里”)旗下负责物流运输的企业，后者原材料大量来自外地，产品除了供应重庆众多商超、工厂外，还要大量运往外地。去年10月，重庆益海嘉里二期项目陆续投产，产能进一步扩大，每天有上万吨货物进出，要600多辆(次)货车才能满足需求。

　　如此大的运输量，要保证物流通畅，没有一台车的益嘉物流是怎么办到的？

　　肖宏春的答案是：“我们虽然没有车，却有很厉害的‘队友’。”一旁的重庆益海嘉里总经理李冬辉进一步揭秘：这是益海嘉里一直坚持做产业链“加减法”的结果。

　　物流做“减法”

　　成就了别人也便利了自己

　　肖宏春所说的“队友”，就是市场上各类型的专业物流企业。

　　这些“队友”各有所长。有的，在农村地区网点覆盖广；有的，送货速度特别快；有的，有多种物流资质和成熟的城区网点。

　　通过合作，益嘉物流不仅省去了一大笔购置车辆的费用和养车成本，还能将物流配送做得更好。而“队友”们则因为益海嘉里提供订单和标准，也从中受益。

　　如在卸货环节，益嘉物流率先推广使用货物标准托盘，实现货物从仓库到货架全程叉车搬运。“过去，这几家物流公司使用的托盘大小不一，需要人力辅助。”肖宏春说，使用标准化托盘后，相比传统的手提肩扛，效率提高一倍以上。

　　目前，益嘉物流正在实施产业链的另一项合作——让益海嘉里的经销商，甚至其它厂家也来搭“顺风车”。

　　据悉，益海嘉里旗下有多款产品，过去，每个经销商都会开着自己的货车来拉货。“可能10个经销商开了10辆车，最后却都到城市中的同一家超市门口排队卸货，造成资源浪费，城市拥堵。”肖宏春说，不管是益嘉物流、经销商，还是其它厂家的车，都有不满载的情况出现，同时也各有各的仓库及管理人员，如果将其整合共享，不仅能减少资源浪费，还能进一步降低城市配送物流成本，实现“多赢”。

　　产业链做“加法”

　　从一桶油到一桌菜

　　在物流上做“减法”，但在产品结构上，益海嘉里却一直在做“加法”，努力向产业链下游延伸。

　　2011年，重庆益海嘉里一期项目建成投产，主营食用油精炼和灌装。项目投产后，便迅速占领了重庆30%左右的市场份额。旗下金龙鱼、鲤鱼、元宝等食用油品牌在重庆家喻户晓。

　　看到重庆的市场潜力，2017年，重庆益海嘉里开始谋划二期项目，包括大米加工、面粉加工等三个子项目。公司占地面积也从150亩扩大到400亩。

　　2020年底，二期项目刚投产不久，重庆益海嘉里又启动了三期项目建设。这一次，该公司瞄准了当下热门的中央厨房。但相较于其他餐饮企业建设的中央厨房，有着世界500强投资背景的重庆益海嘉里志向更为远大。

　　“我们要让消费者在家里就能吃上星级酒店品质的美食，而菜品将涵盖我国八大菜系。”李冬辉说，熟食的保质期只有4小时，一旦超时，品质和口感就会大打折扣。如何让消费者既能第一时间吃到热气腾腾的菜品，还能让其口感与现炒的一样，这是他们正在进行的研究。

　　此外，该公司还在研究各种人群的营养搭配，将适时推出老人餐、学生餐、孕妇餐等系列产品。

　　龙头带动形成集群

　　一个工业园吸引148家粮油食品加工企业落户

　　一桌菜需要的原料很多，仅有米、面、油可不行。

　　“待我们的中央厨房建成后，卖肉的、卖鱼的、生产调料的……这些企业都会进来，形成一个产业集群。”李冬辉说，事实上，目前德感工业园已有几十家粮油食品企业使用的面粉、食用油等原材料就来自重庆益海嘉里。

　　据他回忆，2007年重庆益海嘉里签约入驻德感工业园时，四周都是荒地，当时整个工业园只有30多家企业投产。

　　重庆益海嘉里入驻后，中粮集团随即跟进。两个“龙头”，迅速带动更多的粮油食品加工企业进入。截至目前，德感工业园已有消费品工业企业197家，其中仅粮油食品加工企业就有148家，成为国家新型工业化食品(粮油加工)产业示范基地。

　　“我们看好成渝地区双城经济圈建设发展机遇。去年，重庆又出台了推动消费品工业高质量发展行动计划。”李冬辉说，他相信，重庆的消费品工业将迎来一个快速发展期，益海嘉里也将乘势而上，努力打造高端粮油食品产业基地。

　　“不务正业”的阿兴记

　　阿兴记集团，重庆知名餐饮企业。

　　然而，公司董事长刘英最近却有些“不务正业”，放着餐饮生意不管，整天和技术人员探讨肉兔育种的技术难题及突破点，还三天两头往肉兔养殖基地跑。

　　她想干什么？

　　其实，刘英并不是不务正业。恰相反，她想做的，是围绕餐饮业拉长产业链，将原本只是第三产业的餐饮，向第二产业、第一产业延伸。这是阿兴记转型发展的重大战略。

　　这一布局，刘英早在2008年就开始谋划。

　　当年，受国际金融危机影响，餐饮行业步入低谷。刘英由此产生了危机感，开始思考企业的转型发展之路。可是，餐饮企业转型能做什么呢？刘英请来西南大学食品科学学院专家出谋划策。

　　“当时，专家建议做兔肉全产业链，把我吓了一跳。”刘英回忆说，由于投入大、见效慢，当时国内并没有企业做兔肉全产业链的。但当她深入了解之后，发现这个行业确实大有可为——一方面，兔肉是非常健康的肉类，符合人们越来越重视健康的消费需求；另一方面，兔子很少有烈性传染病，且繁殖能力强、长得快，十分符合规模化养殖的要求。

　　2009年，阿兴记集团旗下的重庆阿兴记食品有限公司(下称“阿兴记食品”)开始征地，分别在渝北和忠县建立了1000余亩的两个标准化种兔养殖繁育基地，直接从法国引进原种兔进行种兔的选育和繁殖，并在渝北国家农业科技园区建成食品加工厂。

　　到2012年，该公司累计投入1.55亿元，形成了集优质种兔繁育、养殖到屠宰、肉兔制品加工、销售的全产业链。阿兴记大饭店的辣子兔丁、冷香兔丁和麻辣手撕兔等兔肉美食，当年实现了工业化生产。

　　2017年6月，阿兴记食品成功登陆新三板，成为在新三板挂牌的“兔业第一股”。2019年，实现年营业收入5200多万元。

　　转型成功了，但刘英却有个心结：优良兔种种源掌控在国外企业手里，一是成本高，二是随时有可能断供。

　　于是，2017年，阿兴记食品组建了一支由畜牧专业研究生领衔的科研团队，开始从事肉兔育种研究。3年多来，科研团队在人工授精、基因重组等方面反复试验上千次，已取得20多项专利。

　　“我们将在未来两年内培育出优良杂交种兔。”刘英说，今年，我国明确提出要打一场种业“翻身仗”。不管是从种业安全性，还是企业发展角度，阿兴记都将攻克这一难题，打一个漂亮的肉兔种源“翻身仗”。

　　不贰科技“赌”对了

　　再过半个月左右，淘宝大学(綦江)电商直播基地就要开业了。

　　该基地由綦江区东部新城管委会与阿里巴巴、重庆不贰科技(集团)有限公司(下称“不贰科技”)联合打造。在綦江食品工业企业看来，这里，寄托了他们提高知名度，做大做强的希望。而对不贰科技创始人李春江来说，同样如此。回顾自己两年前的决策，李春江长长地吐了口气：“现在看来，我‘赌’对了”。

　　两年前究竟发生了什么？这事还得从头说起。

　　2013年，从事阿里B2B销售工作已久的李春江，在淘宝U站创建达人工作室(不贰科技前身)，以文案、图片、短视频等电商内容营销服务开启创业之路。经过几年发展，工作室升级为一家以短视频营销服务为主的内容营销机构，其旗下2家公司分别成为淘宝短视频指定机构、淘宝直播指定机构。

　　2017年，不贰科技开始尝试推出直播带货服务，但斩获不大。2018年，不贰科技开始入驻京东、抖音、快手、小红书等平台，成为通过多平台为商家服务的全域数字内容营销服务专业机构。

　　2019年，出于对未来趋势的判断，不贰科技“大手笔”收购杭州一个直播团队，成立杭州不贰数字传媒有限公司，并投资多家抖音机构及淘宝直播代运营机构，加码布局直播带货业务。“说实话，当时心中还是很忐忑。”李春江说，当年，直播带货在公司总业务规模中占比只有5%。

　　没想到，2020年突发的新冠肺炎疫情引爆直播带货市场。不贰科技拿到了第一个“大单”：为重庆德庄量身定制直播带货方案，帮助线上店铺“种草”、引流。

　　不贰科技立即使出浑身解数。到2020年底，共为重庆德庄提供直播198场，创造了近3000万元销售收入。2020年，重庆德庄线上食品销售额超过1亿元，比2019年增长逾40%，大大降低了疫情造成的损失。

　　之后，不贰科技又与南岸区企业合作，为该区的美的空调、天友乳品等提供直播带货服务。据统计，2020年，不贰科技共为上百家企业提供直播带货服务，带动销售额累计超过1亿元。

　　2020年，重庆启动“加快发展直播带货行动计划”，推动重庆造、重庆产“卖全国”“卖全球”。

　　“我们的路子走对了！”李春江说，做直播带货，如今已经不仅是不贰科技发展需要，更是重庆消费品供应产业链上的重要一环。要做大做强重庆的消费品工业，直播带货这个产业也必须做大做强，与之匹配。

　　目前，不贰科技正携手阿里巴巴及地方政府，在南岸区、綦江区落地打造直播带货基地。未来，他们将依托这些基地，为更多消费品企业充当直播带货的“引路人”，帮助其实现转型升级和更好发展。

　　(曾立 申晓佳  黄光红)