中新网重庆新闻7月16日电 15日，由重庆渝中火锅烧烤行业商会、四川省火锅协会联合主办，渝中区商务委指导的2026第五届川渝火锅发展高峰论坛在重庆举办。本次论坛以“生存与增长”为主题，围绕品牌进化、流量重构、AI落地、供应链升级、文旅融合等议题展开，为存量竞争下的川渝火锅产业搭建起资源对接与战略共识的高端平台。

　　四川省火锅协会会长严龙在致辞中表示，当前火锅行业竞争逻辑已发生根本性转变：“过去靠开店速度跑马圈地，现在要靠效率、靠内功决胜负。”他呼吁川渝火锅人回归产品本质，打破地域边界，共同将“川渝火锅”这一金字招牌推向全球。

　　中国火锅业国家级评委、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长冯龙表示，本次论坛旨在打通行业“信息孤岛”，推动资源精准对接，助力企业穿越周期。

　　渝中区商务委有关负责人现场分析了当前餐饮业和火锅行业发展趋势，提出加快推进数字化、差异化、标准化等发展建议，为企业制定战略规划提供了参考。      

　　本届论坛设置五大专题分享，覆盖流量、供应链、私域运营、AI技术、文旅融合核心赛道，为参会者带来一场“拿来即用”的思想盛宴。

　　卜算子营销策划创始人古咸刚提出，可抓住抖音本地生活GMV增长红利，通过“场景化内容+精准投流”破解同质化内卷与流量成本高的困局。馨田集团董事长汪成分享从挑担卖油到火锅油碟“连续三年中国销量第一”的成长路径，透露其目标在高香麻酱、食用油等赛道。树维AI联合创始人王亚伟演示AI作为“第二大脑”的应用场景。

　　“发展与流量”论坛围绕“流量从哪里来、怎么转化到店、怎么变成留量、未来流量趋势”四大议题展开。“运营与生存”论坛针对“成本控制、流程与管理、产品与创新、未来展望”展开深度研讨。程碟衣、渝大狮等10余名餐饮品牌创始人围绕主题展开讨论。

　　活动现场特设创新展示区与品牌互动体验区，新型食材、智能设备、数字化解决方案等前沿成果集中亮相，吸引了川渝两地行业协会负责人、头部品牌创始人、餐饮专家及媒体代表逾500人参会。(完)