中新网重庆新闻2月4日电 近日，重庆市巫山县教委、县市场监管局等五部门联合组织开展2026年春季学期学校食堂专项培训。活动由重庆市巫山县职业教育中心(以下简称“巫山职教中心”)承办，覆盖全县各级学校食堂岗位责任人及从业人员1058人，通过系统化、分层次教学，全面提升校园餐饮安全管理与服务水平，为新学期师生饮食安全保驾护航。

　　此次培训针对校园食堂不同岗位设置差异化课程。食堂管理及监督人员重点学习食品安全相关法律法规、智慧监管平台运用等政策与管理知识；一线从业人员则强化操作流程、卫生规范及服务礼仪训练；主厨班更采取“理论讲解+现场实操”相结合的方式，围绕菜品烹饪、营养搭配、安全用气用电等展开教学，并设置了考核环节，确保培训实效。

　　培训采用“线上+线下”联动模式。1月31日，首场线上培训通过视频会议系统展开，方便各校相关人员同步参与。2月1日至3日，主厨实操培训在巫山职教中心学生食堂进行，贴近实际工作场景，增强动手能力。

　　2月3日，巫山县教委组织各督导中心及直属学校负责人现场观摩主厨培训，并举行交流座谈会。与会人员对培训内容与形式给予积极评价，认为此举有力提升了校园餐饮队伍的专业素养，也为今后持续开展类似培训积累了经验。

　　据悉，此次集中培训是巫山县深化中小学“校园餐”问题专项整治的重要举措之一，进一步压实了学校食品安全主体责任，强化了从管理到操作的全链条风险防控能力，为持续推动校园食品安全治理现代化奠定了坚实基础。(完)