中新网重庆新闻11月20日电(冉明月)近日，第十五届中国(重庆)火锅美食文化节在重庆举办。火锅节上，一个头戴牛角冠、腰围薯叶裙的“红薯宝宝”给大家留下深刻印象，长期“隐名”于深山的彭水晶丝苕粉，以全新的面貌再次走入大众视野。

　　“近年来，彭水不断优化营商环境，大力服务民营企业，推动以红薯产业为代表的农业产业快速发展。先后培育了彭水县龙须晶丝苕粉有限公司、重庆苗巧嫂农业发展有限公司、彭水县利源农业发展有限公司等本土企业，引进宏绿食品等行业龙头企业，并通过给予政策扶持、县领导重点联系走访、落实部门服务专员等方式，及时帮助企业纾难解困。”彭水县委有关负责人介绍。

　　据悉，截至2022年，彭水全县红薯种植面积30万亩。全县红薯生产加工主体32家，其中市级龙头企业2家、薯条生产企业1家、薯干生产企业1家，年加工红薯15.8万吨，红薯全产业链年收入达10亿元，小红薯逐渐长成促进群众增收致富的大产业。(完)