中新网重庆新闻8月29日电(记者钟旖)初秋时节，南川金佛山的方竹笋进入一年一度的采收窗口期。28日，第六届珮姐金佛山方竹笋美食季在重庆启幕。重庆本土火锅品牌“珮姐”再次携手金佛山景区，把南川秋日山珍送上全国多地的火锅餐桌。

　　在金佛山原始生态环境中生长的方竹笋，是中国国家地理标志产品，既是金佛山的“名片”，也是舌尖上的“宝贝”。和大多数竹笋不同，它乘秋风而起，生长在海拔高海拔的山区，具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美等特点。

　　现场，珮姐重庆火锅与金佛山景区签署合作协议，标志着双方正式启动第六年合作。即日起至9月末的28天赏味期里，产自金佛山原始生态区的当季鲜方竹笋，将通过冷链配送至珮姐重庆火锅在重庆、深圳、上海、北京、杭州等城市的直营门店。

　　其间，珮姐重庆火锅的厨师长还展示了当日鲜笋的切制手法。与会人员品鉴“鲜笋+火锅”的时令搭配，清甜脆嫩的笋片遇上麻辣醇厚的锅底，山野之鲜与巴渝之辣在舌尖相遇。

　　“这是双方第六年合作。希望更多远在千里之外的食客，能品尝到这份来自重庆高山的时令美味。”珮姐重庆火锅有关负责人介绍，近年来，企业启动“在地风物志”计划，以重庆为起点，挖掘区域地标物产、非遗饮食与老字号资源，把藏在山水间的优质农产带出大山，走进城市消费市场。

　　依托餐饮渠道，金佛山方竹笋连续多年跳出传统本地消费圈，借助火锅这张重庆美食名片触达全国消费者。据介绍，后续“在地风物志”计划还将持续探访重庆各大优质食材产区，搭建起地方风物走向更大市场的味觉纽带。(完)