中新网重庆新闻1月23日电(记者钟旖)寻味巴南美食大赛23日在巴南区的山·茶花广场启幕。

　　作为“乐享新春·约惠巴南”2026迎新消费季的核心活动之一，大赛由巴南区商务委、巴南区文化和旅游委、巴南区中华职业教育社主办，旨在深度挖掘与弘扬巴南特色美食文化，强化地域美食品牌，展示餐饮产业风采，是巴南区推动“餐饮+文旅”融合发展、激发新春消费活力的重要实践。

　　巴南区政府副区长王波在致辞中指出，巴南区饮食文化底蕴深厚，本次大赛是巴南区挖掘本土美食文化、打造餐饮品牌集群的重要举措。希望通过比赛，让更多人了解巴南美食、爱上巴南文化，推动餐饮产业与文旅产业深度融合，为区域经济高质量发展注入新动能。

　　大赛分中餐、火锅两大竞技板块，来自巴南区内的40家优秀餐饮企业同台比拼。中餐赛场聚焦本土特色，要求每位选手呈现三道菜品：一道自选招牌菜、一道指定菜品“木洞豆花鱼”、一道以国家“绿色食品A级”产品——巴南秀珍菇为原料的创意展示菜。

　　“木洞豆花鱼”是巴南区打造的一道地方特色美食，巧妙融合传统木洞豆花和本地鲜鱼，考验厨师对火候与调味的精准掌控。巴南秀珍菇是一种富含高蛋白、低脂肪的食用菌。在以巴南秀珍菇为题的创意比拼环节，涌现出“浓汤牛肉秀珍菇”“招财进宝秀珍菇”等多款新颖菜品，展现了食材与烹饪技法的创新结合。

　　火锅比赛区同样精彩。巴南区各火锅企业纷纷亮出看家本领，90分钟内完成火锅底料的炒制全过程。“我们采用传统工艺，配以巴南本地特有的花椒、辣椒和香料，经过精心炒制，让底料香气四溢，口感层次丰富。”憨石匠火锅负责人谢孟飞介绍。

　　经过激烈角逐，大赛最终评选出10家“巴南餐饮名店”及5道“木洞豆花鱼”创新菜品。现场特设的市民品鉴区也吸引大量市民互动尝鲜，近距离感受地方美食魅力。

　　巴南区商务委相关负责人表示，将以此次“寻味巴南”美食大赛为契机，进一步整合区域餐饮资源，持续深化“餐饮+文旅”融合模式，着力培育具有影响力的特色餐饮品牌集群。

　　接下来，巴南区将以山·茶花广场为中心，联动西流沱及沿线商贸、文旅场所，陆续开展西流沱新春庆典等系列迎春活动，为市民与游客持续奉上丰富多彩的文化盛宴。此外，为让市民游客切实享受到消费红利，春节、元宵期间，巴南区政府将发放百万消费券，市民可在指定时间内通过云闪付平台领取消费券，在巴南区参与活动的餐饮、住宿、景区、零售等重点企业消费，即可享受5折、6折、7.5折等优惠。(完)