中新网重庆新闻11月26日电(记者 肖江川)25日至27日，2025第三届预制菜产业科技创新大会在“西部预制菜之都”重庆梁平举行。来自政、企、学、研领域的300余代表齐聚一堂，共商产业发展、共谋升级路径、共探产业发展新方向，助推重庆乃至全国预制菜产业高端化、智能化、绿色化高质量发展。

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，虽然我国预制菜产业的发展仍面临着一些争论，但无论是从农产品附加值的提升、餐饮行业的发展，还是消费需求的升级，预制菜产业仍将是食品产业未来发展的重要领域。

　　专家学者还围绕“传统技艺与食品科技结合”“中式主食工业化”“肉类预制菜冷链物流品质关键技术突破”“植物基食品在预制菜产业中的应用”等领域展开深度研讨，为行业提能升级提供了多元思路。

　　梁平区相关负责人表示，梁平作为西部预制菜产业的先行区，始终坚持创新驱动与开放协同，正持续构建从研发、生产到销售的全链条产业生态，夯实“西部预制菜之都”的发展根基。

　　签约环节，梁平区与多家企业进行了集中签约，总计8个食品及农产品加工产业项目，签约金额达32.8亿元，涵盖绿色即时腌制酱菜、豆制品生鲜、生态鳜鱼繁育及工业精加工、休闲食品供应链智慧云仓等多个领域。这些项目的落地，将进一步完善梁平预制菜产业生态，为预制菜迈向高端化、智能化、绿色化转型注入实质动力。(完)