中新网重庆新闻4月11日电(梁磊)“金沙天麻、八宝鸭、黄精元蹄、大有二白包、凤鸣东街、别院牛斗、乾坤鱼头等一系列药膳佳肴，完美诠释了中医药文化的独特魅力。”4月8日，第二期“中医药膳师”线下培训在重庆市药物种植研究所举办。本次培训由重庆市卫生健康委员会国家职业技能鉴定所与重庆市中医药学会药膳专委会联合主办，重庆市药物种植研究所承办。

　　开班仪式上，重庆市卫生健康委员会国家职业技能鉴定所副所长覃鑫表示，重庆作为全国重要的中药材资源基地，拥有得天独厚的自然条件和文化底蕴。重庆市药物种植研究所长期致力于中药材种植与研究，为药膳的‘道地性’提供了坚实保障。在培训中，要确保学员熟练掌握技艺，还要深刻阐释‘药食同源’的科学内涵，培养一批既懂中医理论又精通药膳制作的专业人才。

　　重庆市中医药学会中医药膳专委会主任委员、重庆市药物种植研究所党委书记、所长杨勇表示，重庆市药物种植研究所将立足南川，面向全国，继续开展药膳人才培训，加大药膳产品开发力度，扎实推进药膳人才资质、药膳菜品及药膳经营场地的“三认证”工作，引领药膳产业发展，助推地方经济和社会发展。

　　在培训现场，授课老师就药材的真伪优劣辨别、各种食材与药材的用量比例以及烹饪技巧的运用等方面进行了详细讲解，参训学员在老师的指导下进行了实际操作。学员们在培训中了解到药材的药用价值，学会了其与食材的巧妙搭配，成功制作出色香味俱全的滋补药膳。

　　据了解，2024年，第一期“中医药膳师”培训取得了圆满成功，并获得了广泛好评。第二期“中医药膳师”培训课程内容丰富，涵盖了中医药膳的理论知识、食材选择、烹饪技巧以及菜品创新等，吸引了众多对中医药膳感兴趣的学员。(完)