中新网重庆新闻12月6日电(记者 贾楠)6日上午，2021巫溪烤鱼王评选暨千年古城墙下吃烤鱼活动在巫溪大宁古城举行，来自巫溪本土的19家餐饮企业现场制作烤鱼，参赛选手纷纷拿出看家本领，争夺“巫溪烤鱼王”的称号。经过评比，成娃子烤鱼获得“巫溪烤鱼王”称号。

　　“我宣布，2021巫溪烤鱼王评选暨千年古城墙下吃烤鱼活动正式开始……”随着巫溪县副县长陈寒冰宣布，各参赛企业迅速拿起现杀的清水鱼放在烤架上。火红的木炭，寥寥烤鱼烟，一片热气腾腾的景象。

　　记者在现场看到，不少参赛企业纷纷拿出了自己的独门秘籍——特制调料。“酸萝卜是我们家烤鱼的‘灵魂’，它的制作方式很讲究，在萝卜的选品、腌制等方面我们下了很大功夫，吃起来清脆爽口，解腻下饭。”话毕，这位烤鱼师傅在烧得青烟直冒的油锅里倒进酸萝卜和配料，香味顿时四散开来。

　　“我们要制作的是双味烤鱼，也就是说一条鱼两种味道。”一名烤鱼师傅向记者介绍道。记者看到，鱼盘里的烤鱼被均匀分成两半，在鱼背上竖排放着巫溪本地的土豆片。一边青花椒味道，一边是本地泡菜味，不少观众表示，吃了几十年巫溪烤鱼，双味烤鱼还是第一次见。

　　巫溪烤鱼发源于大宁河边，距今已两千余年历史。巫溪县商务委主任郑成林介绍，截至目前，巫溪全县已有66家烤鱼店，综合收入超亿元，带动就业1200余人，除此之外巫溪烤鱼品牌正在走向全国各个城市。

　　2021巫溪烤鱼王评选暨千年古城墙下吃烤鱼活动自11月初启动以来，共选出19家餐饮企业参与到此次评选活动，通过现场评比的方式，评选出烤鱼王1名，烤鱼名店9家。

　　“我们希望通过此次活动丰富巫溪旅游内涵，打响烤鱼餐饮品牌。”郑成林说，此次活动挖掘了一批传统美食，推出了一批具有一定经济价值的创新美食，形成了巫溪独有的特色菜系。

　　郑成林说，巫溪烤鱼王的评选是2021巫溪文旅网络宣传月的收官之作，为此次活动画上了一个圆满的句号。“希望来巫溪旅游的游客玩得开心，吃得舒心，希望巫溪烤鱼走出大山，飞向全国老百姓的餐桌。”

　　活动现场还开展巫溪“十佳特色名小吃”线下评审活动，20家入围的小吃通过现场制作的方式参与线下评选。现场，还对2021文旅网络宣传月评选出的“十佳景点”“十佳精品民宿”“十大名树”“特色包面名店”“百道美食”进行了授牌。(完)