重庆人吃火锅，除了对底料和菜品有讲究之外，最关键的还有油碟的搭配。自己搭配的油碟不好吃怎么办？就让小编来为大家介绍几款吃火锅必须掌握的油碟搭配吧。

　　初级入门搭配

　　香油 蒜泥 葱(或香菜)

　　注：蒜泥有解辣、去火的功效；香油可减少麻辣对肠胃的刺激。

　　中级油碟搭配

　　香油 蒜泥 葱(或香菜) 蚝油 小米辣

　　注：蚝油可增强免疫力。

　　沙茶酱 海鲜汁

　　注：此酱适合搭配肥牛火锅类；可解肥牛的肥腻感。

　　高级油碟搭配

　　香油 蒜泥 芝麻酱 蚝油 香菜 剁椒 花生碎 豆瓣酱

　　注：初次尝试火锅的人可不加剁椒。

　　食神级油碟搭配

　　香油 蒜泥 芝麻 花生碎 花椒 豆瓣酱 油炸辣子 葱 香菜 豆腐乳 豆豉

　　注：此搭配适合无辣不欢的人。不常吃辣者为避免肠胃不适，不要贸然尝试。