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舌尖上的味道 土豆在重庆还有这些吃法
2021年01月26日 14:45 来源:华龙网

  土豆,重庆人口中的洋芋,仿佛是一种神奇的存在,烧、焖、蒸、炖、煮、炸、烤等各种烹饪方式应有尽有,不管是大街还是小巷,有人的地方就有它的身影,在重庆,土豆还有这么多种吃法。

  城口油炸洋芋

  城口大街小巷都飘散着油洋芋的香味,一锅琥珀色的菜籽油加一点普通的盐巴慢炸,没有复杂的工序,简单而实在,吃再久都不会腻,洋芋并不止一种形状,还有狼牙状、块状等,别有一番风味。

  土豆泥

  将土豆煮熟后,去皮用工具捣成泥状,再加入泡萝卜、折耳根等其他辅料搅拌均匀,口感香滑软糯,营养丰富,是很多小孩子喜好的口味。

  石柱洋芋片

  “一碗耙一点,一碗脆一点”,是很多人享用洋芋片的标配。厚薄均匀的洋芋片,配上秘制的底料,加上清爽滑口的海带丝,最后撒上葱花进行点缀,入口又脆又香。

  如果觉得味道重了,还可配上一碗清凉解渴的冰粉凉虾,那种满满的幸福感充斥着全身所有的细胞,这是一种在他乡永远无法体会的情感。

  大足丁家坡洋芋

  丁家坡洋芋好吃的秘诀就是店家自己煎的油辣子海椒和秘制调料,虽然有洋芋坨坨和洋芋片之分,但与佐料进行融合后,各有千秋。

  如果喜欢吃土豆又不想上街买,小编教你一种油炸洋芋的做法。

  选用小洋芋去皮洗净,然后放入锅中煮开,沥干水份备用;锅中放油,下入土豆炸,中火慢炸并不停的翻动,表皮泛黄时捞出备用;把炸好的洋芋放入盘中加入盐,加入辣椒粉,葱花等调料翻拌均匀即可;炸土豆的时候一定要中火慢炸并且勤翻动,以免糊锅。

  学会了吗?不如做给家人品尝一下吧。

【编辑:马佳欣】