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重庆为明学校打造可视化安全智慧食堂
2020年06月13日 08:08 来源:中新网重庆
图为gong'zuo

  图为工作人员正在展示视频监控。陈超 摄

  中新网重庆新闻6月13日电(赵鹏 陈超)记者12日从重庆两江新区了解到,重庆紫光华山智安科技有限公司(以下简称“紫光华智”)和重庆云厨明视物联网科技有限公司(以下简称“云厨明视”)联合打造了云厨明视食安云平台,助力重庆为明学校明厨亮灶系统实现进一步智能化升级,保障学校食堂卫生和食品安全。

  学校食堂的食品安全是许多家长关注的焦点。为全面强化校园食品安全管理能力,紫光华智与云厨明视两家落户于两江新区的企业联手,共同打造开放、安全的可视化明厨亮灶平台方案,建成并应用云厨明视食安云平台,为该校近5000名学生及教职员工“舌尖上的安全”提供保障。

  “我们分别在食品供应、环境监测、人员管控、后厨环境监测等不同流程和区域安装与环境相匹配的摄像机和对应的智能化软件,提升学校食堂管理、流程监控水平,助力智能化业务升级。”紫光华智相关负责人称,通过云厨明视食安云平台,可以实现厨房直播、菜谱展示、卫生评级、食材、食品安全信息可视化交互等。

  这些摄像机通过建立数据模型和AI算法,实现了准确识别、智能分析等功能,一旦进入后厨人员没有按照规定佩戴口罩、帽子等便会自动产生预警,为工作人员规范化操作提供科学、高效的管理手段。

图为工作人员展示手机后台显示的厨房画面。陈超 摄

  图为工作人员展示手机后台显示的厨房画面。陈超 摄

  记者在重庆为明学校食堂了解到,食堂后厨的多个角落都安装有高清摄像机,每道食材运至后厨后,清洗、加工、烹饪等全流程都有实时监控。此外,食堂中安装有LED高清大屏,孩子可以在大屏幕清晰看到全过程。

  不仅如此,重庆为明学校已经强制要求食材配送企业重庆菜到佳农产品有限公司接入平台,要求配送的食材可以看到原材料的种植、采摘、运输等全过程,对无法提供可视化溯源的食材必须提供相应的检测报告。“未来,我们会覆盖所有的合作商,无论是蔬菜、肉类、鸡鸭、牛羊等全部都要‘可视化’处理,条件不允许的区域则出动无人机进行拍摄,务必让家长们亲眼看到我们做菜的每一道流程,让孩子吃得放心。”重庆为明学校总务后勤处主任于万青介绍。

  据了解,云厨明视和紫光华智联合开发的云厨明视食安云平台,除了满足学校后台管理,根据学校的规划,未来学生家长还可以在小程序上看到每周菜谱、每日菜谱,检验报告,安全资质等,通过点击今日菜谱,都可以看到制作的流程录像。对此,云厨明视总经理于德明向记者介绍道:“我们已经完成了全部功能的开发,目前学校正在进行实测,家长们不久就能够在线观看工作人员做菜的全过程,我们平台在食品安全的供应端和加工存储使用端进行全程可视化的追溯,保证食材舌尖上的安全。

  记者在这款小程序上看到,上面不仅有食材检验报告、安全资质,操作流程、管控措施、员工形象等,还有食材验收、菜品清洗、加工存储,切配、烹饪、消毒、餐具清洗等各个流程的录像。

  开放是两江的文化基因,智慧是两江的别样风景。两江新区正在将教育教学与两江新区开发开放大局紧密结合起来,以创新的精神将学校越办越好,以开放的思维推动智慧教育之路越走越宽,以智慧的团队、智慧的教学、智慧的思维办智慧的教育,以智慧的方式培养智慧的学生,形成“博采众长,才聚两江,智慧引领,百花齐放”的教育发展格局。

(责任编辑:刘相琳)

【编辑:钟欣】