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五道香喷喷的素菜 你想不到的好吃
2020年04月23日 14:45 来源:华龙网

  一:菌菇锅塌豆腐

  食材:水豆腐、鸡蛋、鲜香菇、蟹味菇、干淀粉、水淀粉、盐、白胡椒粉、蔬菜汤

  做法:

  1、香菇洗净,切成两瓣,蟹味菇洗净,掰成小朵

  2、豆腐切成小方块,鸡蛋磕入碗中打散

  3、将豆腐片沾上一层干淀粉,再放入蛋液中裹一层

  4、锅中注油加至六成热,将豆腐块放入炸成金黄色捞出控油

  5、留少许底油加热至六成热,投入香菇块、蟹味菇

  6、翻炒至食材变软,加入蔬菜汤和炸好的豆腐片

  7、大火煮开后调成中火加盖煮五分钟

  8、调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀

  9、最后在锅中调入水淀粉勾芡即可

  二:干锅菜花

  食材:菜花、蒜片、姜片、干辣椒段、红彩椒、料酒、酱油、糖

  做法:

  1、将菜花撕成小块,姜蒜切成片,干辣椒切段,红彩椒斜切片

  2、炒锅中下油烧热,下姜蒜片煸香

  3、再把干辣椒段放入,把菜花放入爆炒

  4、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干

  5、加入红彩椒片,最后调入盐和糖即可

  三:手撕包菜

  食材:包菜、蒜片、花椒、辣椒干、香醋、糖、生抽

  做法:

  1、将包菜洗净撕成小块

  2、红椒剪成段,蒜切片

  3、炒锅烧热下油,下入花椒、蒜片、干辣椒,煸出香味

  4、下包菜翻炒至稍微变软,调入适量的盐翻炒均匀

  5、调入适量香醋翻炒再调入白糖,生抽快速翻炒均匀即可

  四:沙茶酱炒香干

  食材:香干、指天椒、杭椒、沙茶酱、白砂糖、老抽

  做法:

  1、香干冲洗一遍后切成小方丁,辣椒斜切成圈

  2、炒锅中烧热入油,放入切好的香干丁炒香

  3、加入沙茶酱,加入老抽,加入白砂糖翻炒均匀

  4、调入适量的水

  5、大火煮开转中火焖至汤汁收干

  6、将切好的辣椒圈放入锅中炒匀后即可装盘

  五:豌豆凉粉

  食材:豌豆淀粉、水、青瓜丝、香菜、炒花生、生抽、老干妈

  做法:

  1、将豌豆淀粉倒入碗中,先加入水混合搅拌均匀

  2、小锅中放水烧开,将豌豆淀粉糊慢慢地倒入水中

  3、快速搅拌,转小火,待慢慢的变成透明色及浓稠

  4、关火, 倒出煮好的豌豆凉粉到另一个容器里

  5、将豌豆凉粉放凉,再放冰箱冷藏两小时

  6、取出来后倒扣出,将凉粉切小段,将凉粉放入碗中

  8、将提前准备好的调料加入凉粉中搅拌均匀即可开吃


【编辑:王婷婷】