让美味的砂锅米线带给你一丝暖意
2018年11月16日 12:47
来源:华龙网  评论:

  在我们重庆,砂锅米线可以做出很多花样。三鲜、红烧、麻辣、泡椒....。.清淡的重口味的,都因浇头和制作手法不同,而各有千秋。重庆这几家砂锅米线,是我们心中的经典。你,吃过几家?

  赵氏四鲜米线

  三鲜米线吃惯了,你听说过四鲜米线没?没去吃过大渡口出名的“神级砂锅米线”——赵氏四鲜就不算合格的吃货哟。他家的米线,除了三鲜米线里面该有的猪肝、豆芽、番茄、午餐肉等食材以外,还多加了一样食材——泡椒酸菜,所以叫四鲜。四鲜米线是用砂锅煮了用陶瓷碗端上来的,挨嘴烫得跳,建议用个小碗边凉边吃。菜品很新鲜,米线超级入味,一碗胀饱分量很足。最关键的是24小时营业,随时去都吃得到!

  人均:16元

  地址:大渡口九宫庙37中斜对面

  老泡椒鱿鱼米线

  这家米线在回头米线旁边,回头米线名声在外,而它要低调很多。但大渡口土著和周围的大人娃儿都喜欢来这家哟。因为老板喜欢蜡笔小新,所以店内到处都是蜡笔小新的海报,电视上还放着蜡笔小新的动画片。所以,也有很多人叫它蜡笔小新米线。

  老板人挺幽默,一个人管整个店上米线的速度竟然很快。米线口味比较丰富,但最爱椒麻、泡椒和酸菜三大口味。其中老鱿鱼和耗儿鱼,黄喉米线都是要拍巴巴掌推荐的。如果你喜欢吃鱿鱼也喜欢吃米线,一定要去他们家试一下。

  人均:14元

  地址:大渡口跃进村阳明华庭楼下

  念味沾水米线

  这是一家“家庭式”砂锅米线。一方面是因为它开在袁家岗田家炳中心附近菜市场的居民楼里。吃米线都听得到小贩和菜农的吆喝,相当市井,相当接地气。另一方面这个店是老板一家人开的,妈妈负责调味,女儿女婿负责打理,食材和味道朴实又美味,像自己家里煮的砂锅米线。

  丸子、滑猪肝、秘制卤蛋……都加的至尊版番茄丸子砂锅米线,堪称经典!新鲜番茄足料足火熬煮成番茄浓汤,完全不加鸡精味精。原汤原料舀入砂锅作为高汤,下配菜和米线煮至入味。清爽利索哧溜入肚,难以言喻的美好享受。

  沾水碟没有浮夸的油辣子打底,就轻描淡写的一小瓢海椒,再配以辛麻扑鼻的花椒,撒几颗香菜叶子碎末和葱花儿。那个麻香味真的之勾人!配砂锅米线,绝了。

  人均:15元

  地址:袁家岗中新城上城小时代商场二楼重庆府内

  唯一老砂锅

  这是一家在解放碑开始十多年的老砂锅馆子。以前每回去解放碑,都要找理由去呼一碗它家的砂锅尖椒米线,辣得流泪也要吃完一锅。尖椒系列当然是店里最特色的。尖椒脑花米线、尖椒腰花、蹄花、牛肉、猪肝、鳝片选择很多。第一次吃最好选中辣或微辣,勇于挑战的吃货们也可以试试特辣,但后果自负,我是不会对你们负责的。

  人均:16元

  地址:中解放碑中华巷15号附1号2层右边

  唐胖子砂锅米线

  唐胖子砂锅米线在加州很背街的位置,门面不当道,但因为味道好,中午长期打涌堂。我们经常中午过去吃午饭。首先口味非常多,全是重口味系列,泡椒爽得很!

  份量超足,猪肝和肉片吃到最后了都还捞得到。一般我们会多加1份平菇,入味到不行。卤猪蹄也巨好吃。

  人均:15元

  地址:加州龙华大道1809号

  (华龙网综合)

  

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【高吕艳杏】
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