中新网重庆新闻12月15日电 小小的员工食堂，如何在保障食品安全方面前提下，做出员工满意的“大文章”？中铁建电气化局重庆轨道十八号线项目部有妙招。

　　一个科学的膳食计划加上一个温暖如家的就餐环境，可以让员工全身心地投入生产工作。该项目部负责人王志民介绍，项目部围绕安全、科学、舒适三个维度，将小小的员工食堂办的“有滋有味”。目前，员工对食堂满意度已突破92%。

　　据介绍，该项目部狠抓单位食堂疫情防控。餐厅工作人员常态化对食品加工制作场所、设施设备、餐具用具、就餐区域等进行全面有效的清洗消毒。该项目部严格进货查验与记录制度，采取定点配送方式，要求配送食品原料的人员佩戴口罩，进入本单位前对其体温测量，避免人员近距离接触。要求采购人员，一律禁止采购、野生动物或野生动物制品和采购活禽进行加工制作。

　　同时，通过现场实地考察，增进对供货渠道的了解，促进各种食品材料的稳定供应和质量提升。餐厅购菜实行透明化，每日购菜的明细单张贴到餐厅宣传栏上。食堂厨师对于定点配送的肉类蔬菜严把质量关，杜绝过期、变质、不新鲜、不合格的食品流入餐厅，切实保障食品来源安全。

　　根据季节变化，该项目食堂推出相应食谱，并根据员工建议进行每周更新。每天实施荤素食、主副食科学合理的搭配。除此之外，还提供内容详实的食品营养和食品安全相关信息随时供员工浏览。

　　此外，该项目部在食堂环境卫生上下“狠功夫”。派专人定期对食堂餐厅进行大扫除，营造干净、整洁、卫生的就餐环境。该项目部食堂购置了菜品保温槽、米饭保温箱、电热桶等加热设备，确保员工可以随时享用热乎乎的饭菜。