中新网重庆新闻9月22日电(肖舒予)9月19日至21日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会火锅专业委员会(以下简称“火锅委”)承办、馨田集团独家冠名的“馨田·2025第21届中国火锅产业大会”在渝召开。

　　大会以“无界融合智造新篇——火锅全链路的效率革命”为主题，从数智化技术应用、供应链优化、品类创新、文化输出等维度分析产业发展现状，聚焦产业可持续健康发展，助力构建开放协同的产业生态圈。

　　全国人大代表、中国烹饪协会副会长严琦，重庆市商务委员会二级巡视员何元华，中国烹饪协会副会长、重庆市烹饪协会会长王顺海，重庆市火锅产业协会会长陈国华，中国烹饪协会火锅委主席、上海杨国福企业管理(集团)有限公司董事长杨国福，中国烹饪协会火锅委副主席、馨田集团董事长汪成以及火锅委主席团、全国各地火锅品牌企业家代表和产业链相关企业代表、专家学者等近400人出席。

　　开幕式上，严琦讲到，当前中国火锅产业正处于从规模扩张向质量升级的转型阶段，数智化升级、供应链深度优化与全球化布局是突破发展瓶颈的核心路径。面向未来，中国烹饪协会将推进健全火锅全产业链标准体系，加快智能化、数字化行业规范的制定与推广；打造产学研用融合的创新共同体，推动重大科技成果在火锅产业落地转化；拓展国际交流合作，助力中国火锅品牌全球化发展；强化人才引领，为产业升级提供智力支持。

　　汪成在致辞中提到，推动火锅产业高质量发展需要系统谋划、多维发力。企业应将食品安全作为产业发展基础，把创新作为发展的重要动力，深化产业链协同，构建发展共同体。馨田集团希望以本次大会为起点，与行业同行深化合作，汇聚产业链资源，助力火锅产业生态发展。

　　大会期间发布《火锅未来发展十大关键词》《2025中国火锅产业大数据消费报告》《火锅出海指南》等多项行业报告。其中《2025中国火锅产业大数据消费报告》显示，2025年1月至7月，全国餐饮收入近3.2万亿元，同比增长3.8%，预计2025年餐饮收入将达5.8万亿元；2024年火锅餐饮收入突破6000亿元，预计2025年火锅行业餐饮市场规模将达到6300亿元以上。

　　作为大会同期召开的重要活动，中国烹饪协会火锅专业委员会第四届第五次委员工作会总结了火锅委2025年度工作成果，并对2026年工作提出初步规划；火锅爆品发布会揭晓2024年度火锅好案例企业、2024年度火锅TOP100企业等榜单，馨田集团获评“火锅产业高质量供给好案例”。(完)