重庆市畜牧科学院创新蒸馏技术 开发高品质桑椹蒸馏酒
2025-05-20 16:49:45 来源：中新网重庆
中新网重庆新闻5月20日电 (曾姚)近日，重庆市畜牧科学院研究团队通过系统优化蒸馏分段工艺、精准调控蒸馏时间与温度参数，并结合陈酿技术创新，成功开发出一款高品质桑椹蒸馏酒。
图为重庆市畜牧科学院研究团队开发出的桑椹蒸馏酒实物。吕金凤 摄
经第三方权威机构检测，该产品酒精度稳定在52度，且完整保留了花旗松素、圣草酚、木樨草素等多种黄酮类化合物，以及槲皮素、柚皮素等多酚物质和功能性多糖成分，实现营养与风味的双重增效。
据介绍，本研究获得重庆市商务委员会2024年茧丝绸发展项目资助，其成果不仅拓展了桑椹精深加工路径，更为桑椹制品向高端化、功能化方向发展提供了理论支撑与技术示范。(完)
【编辑：罗永皓】