前日踏入馆子，服务员端上了一道凉拌神仙豆腐，翠绿欲滴，如翡翠般晶莹剔透。其上点缀着红辣椒，油泼辣子浇头，撒上葱花，让人胃口大开。我夹起一块，放入口中，那熟悉的口感，仿佛带我回到了遥远的童年，那便是小时候常吃的斑鸠叶豆腐。

　　记得那时，就是在20世纪60、70年代，我尚年幼。由于物资匮乏，妈妈时常为一家人的吃饭发愁，粮食不够吃，便去坡上采摘野菜来补充。清明菜、斑鸠叶、地卷皮等，都是那时经常吃的东西。在这些野菜中，斑鸠叶豆腐尤为特别。每当夏日炎炎，妈妈便会带我们上山，采摘那绿油油的斑鸠叶，回家后，妈妈将斑鸠叶洗净，用开水烫过，然后置于筲箕内，架在大木盆上，反复揉搓，挤出那碧绿的汁液。再按照一定比例，加入草木灰水搅拌，静置两小时，一盆斑鸠叶豆腐便大功告成。

　　凉拌是斑鸠叶豆腐最简单的吃法，滑嫩爽口，尤其在夏天，它成了消暑的佳品。妈妈总是将它划成条状，从那个几乎与我同高的泡菜坛里，舀出一碗老酸水浇在上面。那味道，鲜美无比，至今仍在舌尖萦绕。

　　斑鸠叶，是一种生长在低海拔的山坡、路边、沟边或杂林中的灌木，学名“二翅六道木”，属忍冬科，因叶子形如斑鸠的羽毛，故得名。除了叶子能做豆腐，它的根、茎、叶均有药用价值。性寒清热解毒，味涩收敛止血，可用于治疗蛇咬伤、无名肿毒、创伤止血。而且，它还富含粗脂肪、粗纤维、维生素C等多种营养成分，尤其是果酸含量丰富，实乃大自然的馈赠。

　　如今，昔日充饥的野菜，摇身一变，成了餐桌上的健康美食。斑鸠叶从野生到人工种植，已经形成了一个富民产业，这也是斑鸠叶豆腐的华丽转身。2016年，斑鸠叶凉粉更是被列入重庆市第五批市级非物质文化遗产名录，可见其文化价值之大。

　　近年来，随着人们养生观念的转变，大吃“斑鸠叶豆腐”“桑叶豆腐”或生吃素菜成了时尚。这或许是人类对自然的一种回归，对简单生活的向往。而我，最怀念的，仍是妈妈做的那碗酸水斑鸠叶豆腐，那味道，是家的味道，是童年的味道，是永远也忘不了的记忆。

　　作者简介：王小平，重庆市报告文学学会会员。